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tab_star2006/01/10tab_end美味燦々
六本木の大人の隠れ家「一葉」
六本木ヒルズから少し離れた場所にある和食創作料理屋「一葉」。オーナー一人はあの元 F1 ドライバー、片山右京さん。健康と美容に気を遣った美食と、大人の癒しの空間を演出。仕事帰りにちょっと一息つきたい大人の隠れ家・・・・。気さくで明るい店長末益さんとのインタビューを含めた「一葉」のご紹介します。

文:西山真由美( VividCar.com )
写真:柴田康年( VividCar.com )

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nishiyama-S.jpgicon_home西山真由美
[VividCar元編集員]
衣替えの時期ですね。暑くなったり寒くなったり、みなさんも体調管理に気をつけてくださいね!
石畳.jpg

エレベーターを降りるとそこは「一葉」の玄関。おしゃれな石畳が続きます。

一葉のはじまり

はじめに「一葉」という名前の由来について聞いてみました。
オープン前のこと、「一」という漢字を使いたいという所から始まったものの、その先がなかなか思いつかなかったそうです。そんな中ふと目についた五千円札。お店のスタッフは女性店長と女性スタッフの二人。初めてお札になった女性樋口一葉を見て、末益店長は『これだ ! 』と思ったそうです。『一葉にしよう。』

そして、昨年の 6 月にオープン。六本木通りを六本木ヒルズから 150m ほど西へ行った左手にあるビルディング「 Dear 西麻布」の 4 階。エレベーターを一歩降りると、そこはもう「一葉」。黒を主体とした落ち着いた入り口を進むと、足下をそっと照らす間接照明と石畳へと導かれます。

カウンター、テーブル席、ソファー、座敷と 4 タイプある店内は、和食料理屋の和の部分を主張しつつも、和にこりすぎないモダンな雰囲気をも醸し出していました。

アクセントに使われた朱色の飾りやインテリアは、末益店長のこだわり1つ。落ち着いた黒に映える朱色が、「一葉」のお店の二人の女性スタッフの暖かさを象徴できればいいな〜とのことです。このお店の静かで落ち着いた雰囲気の中では、朱色のインテリアと、明るい笑顔のお二人が際立って見えたりもする。すばらしいコントラストだと思いました。

一葉-席&カウンター.jpg
落ち着いた雰囲気のカウンターとくつろぎスペースのソファー席。
こだわりといたわりメニュー

メニューについて伺うと、「健康に気を使っています」と末益店長。なるほど、メニューを見ても女性好みでヘルシーな食材がふんだんに盛り込まれていました。ほうれん草、水菜、茄子、納豆、蕎米、鮫の軟骨、スッポン。食材だけでなく、飲み物にも「健康茶」というメニューがあったのでチェック。あまり店頭には並ばないお茶の名前がズラリ。「消甘茶」「玄米焙煎茶」「美肌茶」「黒豆茶」などなど、ダイエット中の方にも嬉しいメニューではないでしょうか ? 「お酒の飲めないお客様にも楽しんでもらいたい。」そんな末益店長の心遣いについつい感心してしまいました。

季節の旬の食材にも注目。季節ごとに彩りを変える旬の食材に合わせて、毎月のメニューも変えているそうです。季節の春夏秋冬 4 パターンではなく、月ごとに変えているから毎回くるたびに違うメニューを楽しむ事ができるのではないでしょうか。

お酒も豊富。色々な焼酎や果実酒。中でも日本酒は、ひいきにしている蔵元さんから旬な日本酒を取り寄せているそうで、季節の料理に適したお酒を飲む事が出来ます。

一葉
左:鮫の軟骨 梅肉仕立て
梅の甘酸っぱい薫りと茗荷の良い薫りが食欲をそそり
、コラーゲンたっぷりな鮫の軟骨がこりこりしててすごく美味しいです。女性におすすめな一品です。

右:本マグロの松の実ユッケ
さっぱりとした酢の物野菜の上に、その日仕入れた新鮮なマグロがたっぷり。ヘルシーで食べやすくてお酒のつまみにもなってしまう一品です。

注:上記メニューは季節メニューの為、現在はご注文いただけない場合があります。
一葉

輝かしい黒豚のつやとフワフワでトロトロな馬鈴薯あんかけ。お酒にもご飯にも合います !

黒豚の角煮

創作料理と言えば観た目。鮮やかで食欲をそそる盛りつけは芸術作品。
今回インタビューで、何品か頂いたのですが、その中でも最も印象に残ったのが「黒豚角煮 馬鈴薯あんかけ」(¥1,200 )

沖縄から取り寄せていると言う黒豚をじっくり煮込んで、口触りの良い馬鈴薯あんかけは黒豚のこってり感を緩和させていて絶妙 ! 箸で肉をほぐすと抵抗もなく肉が切れちゃいました。口の中ではあんかけのまろやかさと豚肉がとろてしまいました。実はわたくし、インタビューの数日後にプライベートでこの角煮を食べに行ってしまいました ! それほど魅力的な一品なのです。

2006 年おすすめメニュー

2006 年も始まり、新しい「一葉」のおすすめメニューを聞いてみました。

◇おすすめメニューその 1:【すっぽん雑炊】
 「すっぽん丸々一匹分でだしを取った、すっぽん雑炊を始めました。体もあたたまるし、お肌にもとってもいいんですよ!」(二人前¥ 1,260 )

◇おすすめポイントその 2:【トラふぐの唐揚げ】
 「高級なトラふぐの唐揚げも始めました。他では食べられないお値段でホックリサクサクの唐揚げを召し上げっていただけます。(¥1,470 )その他、ふぐ刺し、ふぐ焼きなどもご用意しております。」

◇おすすめポイントその3:【おまかせ】
 「その日に入った食材でシェフのおまかせコースをご用意します。」(¥3,500 〜)



一葉

笑顔が素敵な末益店長。「お客様に気軽に声をかけて頂けるとすごく嬉しいですね」と一言。
都会の隠れ家「一葉」

『とくに 30 代から 50 代の方を中心に、ちょっとした息抜きがてら立ち寄って欲しい。独りでも通えるそんな雰囲気のお店ですので。特に女性の方が通いやすいお店でありたいですね。』と末益店長。
都会の雑踏から抜け出して、静かな雰囲気の中でお腹も心も満たされること間違いないでしょう。女性は、独りでの外食は人の目も気になるし、一人暮らしの方は、外食続きで偏った食生活を気にする方も多いかと思います。そんな方は是非この「一葉」に足を運んでみてはいかがでしょうか ?

六本木の隠れ家「一葉」、あなたの心を癒す第二の家となるに違いありません。

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和食創作料理屋「一葉」 :
■営業時間:
月火水土= 17:30 〜 24:00
木金= 17:30 〜 2:00
(1月から変わりました)

■駐車場:なし
(近隣に有料コインパーク)

■席数:最大 38 席

■アクセス:
東京都港区西麻布 3-1-20
Dear 西麻布 4F
(六本木ヒルズより西に 100 m)
Tel & Fax : 03-3401-6808
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