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佐藤陽一_プロフィール_写真M*Profile:
佐藤陽一
[ソムリエ]


*History:
 大阪出身、料理人を目指し渡仏。
そこで出会った様々なワインに取り付かれレストラン・サービスとしてのソムリエへと方向転換。
 帰国後は、東京都内のシェフソムリエを歴任、2000 年に(有)マクシヴァンを設立。様々な飲料を中心としたレストラン等のコーディネイトを始め、実際に現場でのサービスにもあたっている。
 最近は、葉巻への熱が高まりキューバを訪れたばかり。


*Car History:
いすゞ ジェミニ
現有していない
 このコラムに載せていただく事が、まったくおこがましいほどで、学生時代(もう何年前になるのやら)に友人に安く譲ってもらった、いすゞのジェミニに乗っていました。
 それ以来は、バイク一筋だったのですが(現在はホンダの VTR 1000)、最近になって車が必要になり、今まさに探しているところなのです。
 まあ別にフランス(イタリア、ドイツはもちろんのこと)の車に乗っている人が必ずワイン好きでなくても良いのですけれど、せっかくの"外車"に乗りたいな〜と思う気持ちに、外国のワインもセットでプラスしていただいて、その国の文化と言うのか、背景的な部分を理解する事で、また違う角度から愛せたりもできるんじゃないかなと思っております。
 とうまく言いながら、車好きの人が皆ワイン好きになり、結果として私を含めたソムリエの暮らしが安定に向かえばとたくらんでいます。

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レストランでお気に入りのワインに出会うための秘訣を、接客のプロでもあるソムリエが直々に伝授します。


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台所を仕切るのはパパ。見事な腕前。
フランス、ル・マンと言えば 24 時間耐久レース。
でも、ここでお話するのはこの世界的に有名なレースのことではなくて、車に疎い人にも楽しい食べ物のこと。

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自由が丘ワインスクール
http://www.rakuten.co.jp/jws/
佐藤ソムリエはフランスワインの講座や試験対策講座を担当してます。
Sommelier's CAFE
http://www.exwine.com/satou_artisanal/profile.html
日本のトップソムリエ 4 人によるコラム。 佐藤ソムリエは Artisanal(サービス編)を担当してます。
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