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2003/12/19 美味燦々 『Olive！1〜イタリア侯爵のオリーブオイル』 800年の歴史を持つイタリア名門貴族のエキストラヴァージンオリーブオイル 　11月に収穫の時期を迎えた『オリーブ』。”美味しい”　”ヘルシー”　”美容に良い”情報を掲載していきます。第１弾は、エキストラヴァージンオイルです。 文・写真:　海豪うるる 海豪うるる [料理研究家] 世界の食文化がVividFoodに結集してくれたら！そして新たな食文化がVividFoodから生まれたら！そんな夢を見ながらフライパンを振る今日この頃です。 フレスコバルディ・ラウデミオ ＊ FRESCOBLDI　LAUDEMIO（フレスコバルディ・ラウデミオ） 　イタリア名門貴族が育んだ極上のエキストラヴァージン・オリーブオイル「フレスコバルディ・ラウデミオ」。出会ったのは今から６〜７年前。 　−　美しい緑色に目を奪われた　− 　舐めてみると、サラリとした食感に豊かな香りが口いっぱいに広がった後、ピリッとした辛みが舌を刺激する。心地が良い。 太陽、風、土どれをとっても最高の気候風土に守られて育ったオリーブの “スクスク”“のびのび”といったかんじと、細心の注意が払われ、伊・トスカーナの最高級品質に与えられる呼称ラウデミオの“気高さ”が、そのまま現われているようだ。 　11月初旬から中旬に収穫されたオリーブは、約2ヶ月間貯蔵。オリーブオイルとして瓶詰め・出荷されて日本の輸入販売元に届くのが夏から秋。フレスコバルディ・ラウデミオと出会って以来、オリーブオイルの美味しいお料理をたくさん作り、食べてきた。 今回は、クリスマスに別荘や自宅でのホームパーティにも最適な簡単で美味しいレシピを紹介する。 仲間に、娘に、奥様に、旦那様に、彼に、彼女に自慢できること間違いなし！ フランスパンにつけていただくといくらでもいただける。自宅でお客様を招くときも、友人宅に持ち寄るときも必ずと言っていいほどおかわりのリクエストがある。 【ハーブとチーズ入りエキストラヴァージンオイル】 【材料】　2人分 ラウデミオエキストラヴァージンオイル100CC おろしチーズ（ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ・ﾚｯｼﾞｬｰﾉ）大さじ2杯 ハーブ（ﾁｬｰﾋﾞﾙのみじん切り）適宜 おろしにんにく少々 塩少々 フランスパン適宜 ※ チャービル以外にパセリでも可。お好きなハーブでどうぞ。 【作り方】 ●材料を合わせて、フランスパンにつけて食べる。 普通のオリーブオイルとの色比較 比較のオリーブオイルも輸入食材店で売っているこだわりの高級オリーブオイル。右側のフレスコバルディ・ラウデミオは緑色が鮮やか。 おしゃれなパッケージ えんじ色の縁取りとイラストが利いている。 このイラストは、健康のシンボル。文化度が高く、健康と繁栄を誇っていたエトルリア人の姿に由来している。 開栓後のキャップまで同梱 開栓後は、このキャップに付け替えて使用する。 日常的にオイルを使用することを前提に便利な工夫がなされている。 オイルの品質維持に配慮したパッケージ 開封後は前述のキャップをとりつけ、箱のてっぺんの点線をはずし、瓶の栓を突出させて保管。 光を嫌うオイルの冷暗所での保存がこのまま可能になる。 この細やかな配慮がすごい！ 注ぐときに便利なキャップの工夫 箱ごと持って注ぐことができる。 適量がでるように工夫がされたキャップにも降参！ 輝くオリーブ！ フレスコバルディ・ラウデミオ http://www.cherryterrac... VividFood　口上 VividFood スタートにあたり、本サイトが目指すもの、その想いをお伝えしたいと思います。 スープチャーハン 中華街でも人気のスープチャーハンを、ご自宅で手軽にお試しになれるコンビニレシピです。 Lutecia RS2.0 キットスポールで富士を走る！ 富士スピードウェイのショートコースで行われた試乗会で「ルーテシア RS2.0 キットスポール装着車」に試乗してきました。 ゴージャス鮭茶漬け 宴会帰りの腹ごなしや寒い朝にも最適な、おにぎりと伝統の逸品を融合させたコンビニグルメをご紹介します。
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